除了确保安全外,追溯系统还能有效遏制市场内短斤少两的问题,如果经营户不诚信的话很*被发现。”据有关负责人介绍,肉类蔬菜流通追溯体系的建设,使得肉菜买卖变得“可控”。 按规定,进入批发市场、菜市场、超市的经营者,或餐饮单位经营者,以及屠宰场、食品加工企业,必须要备案,且备案信息要录入追溯管理系统;在交易和结算时,只能凭流通服务卡交易;同时,屠宰企业、批发市场、菜市场和超市还应建立检验检测制度,对进入市场的无质量证明或证明不全的进行及时检测,并出具检验检测证明;在销货环节,批发市场、屠宰企业或经营者还应在屠宰、批发、零售、食品加工等环节,通过系统如实记录所采购的肉菜名称、数量或重量、供货者的联系方式、产地、生产者、采购日期等信息,并保存交易纸质凭证供查验/